Lekki torcik z truskawkami i galaretką

Lato wszędzie ! czas na truskawki w deserach, jedyną ich wadą jest to, że szybko się psują, ten torcik wykonałam tydzień temu, a jutro będę piekła inny biszkopt, też z truskawkami i bitą śmietaną.

Biszkopt na tortownice

• 3 jaja
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 szklanka mąki pszennej (typ 400, 405, 450)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania
Oddziel białka od żółtek, białka ubij na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania dodaj cukier i miksuj, aż do uzyskania trwałej szklistej masy, trzepaczka powinna zostawiać ślady. 

Następnie mikser do niczego ci się już nie przyda ;) weź łopatkę, łyżkę w dłoń i do masy z białek i cukru dodawaj po jednym żółtku mieszając, aż osiągniesz jednolitą masę.

Czas na dodawanie najlepiej przesianej mąki (obie)  z proszkiem do pieczenia, również dodawanej partiami i mieszanej ręcznie z masą w celu uzyskanie jednolitej konsystencji, ważne żeby nie robić tego gwałtownie, bo zależy nam na powietrzu zawartym w pianie, później w masie i końcowym cieście.

Gotowe, nagrzewasz piekarnik do temperatury 170-180 stopni C, wykładasz masę na blachę  i pieczesz ok.30 minut.

Masa galaretkowa

• 1 bita śmietana w proszku + 200 ml mleka
• 1 galaretka truskawkowa + 250 ml gorącej wody  

Galaretkę rozpuść w szklance gorącej wody i wystudź, ubij bitą śmietanę z mlekiem, pod koniec dodawaj lekko tężejącą galaretkę.

Na wierzch połówki truskawek lub mniejsze całe, 1 lub 2 galaretki truskawkowe przygotowane wg przepisu na opakowaniu.

 Biszkopt przekrawam na 2 równe krążki, nasączam wodą z cytryną, wykładam połowę masy, czynność powtarzam.

 Na wierzch układam połówki truskawek, zalewam tężejącą galaretką

Smacznego !