Ciasto rafaello

Nie jestem miłośniczką wiórków kokosowych, ale połączenie kremu i biszkoptu lubię, można też zrobić na krakersach.

Biszkopt ten co zwykle mój ulubiony przepis klik, a przepis na masę pochodzi z jakiegoś forum, bo wersji jest wiele :).

Masa kokosowa

• 1 litr mleka
• 2 budynie śmietankowe/waniliowe
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła lub margaryny
• 200 g wiórek, 150 g do masy, ok. 50 g na posypkę
• lub wiórki białej czekolady

Mleko zagotować, w odlanej szklance rozprowadzić budynie, mąkę i cukier i ugotować jak budyń. Przestudzić, miękką margarynę utrzeć i dodawać po łyżce budyniu i wiórek. Można też dodać wiórki do gorącego budyniu wtedy zmiękną bardziej. Gotowe Biszkopt przekroić, nasączyć ponczem z wody i cytryny, 3/4 masy wyłożyć na dolną warstwę, a resztę na wierzch, posypać wiórkami lub czekoladą. Schłodzić w lodówce.Smacznego !