Ciasto Jamajka

Jak się macie ? Możecie jeszcze patrzeć na ciasta i inne słodkości ;). Pokażę wam ciasto podobne do legendarnego kopca kreta, bo są banany i śmietana. Jest też, orzeźwiająca cytrynowa galaretka i kwaśny dżem z czarnych porzeczek. Całość tworzy bardzo ładne i smaczne ciasto o oryginalnej nazwie Jamajka.

Przepis z bloga mytastykitchen. Kto chce obejrzeć filmik jak wykonać to ciasto, to odsyłam tutaj do Renaty, która wystąpiła w Hell's kitchen.

Składniki (średnia blacha)
Biszkopt kakaowy

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń czekoladowy (na 0,5 l mleka)
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa śmietankowo-waniliowa

•  600 ml śmietanki kremowej 30-36% (użyłam tej w kubku z Biedronki x2)
• 1 serek wanilinowy homogenizowany 150 g (duże Danio 220 g, trochę trzeba zjeść ;))
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy (najlepiej z tartą wanilią) ok. 10 g
• opcjonalnie 100-150 ml ajerkoniaku
  4 łyżeczki żelatyny (jeśli dodajemy ajerkoniak) 
• 3 łyżeczki żelatyny (jeśli rezygnujemy z %) rozpuszczone w 1/3 szklanki wody lub mleka
• 1 kg dojrzałych bananów (nie przejrzałych)
• 1 cytryna do bananów i ponczu
• 3 galaretki cytrynowe (na 0.5l wody każda) rozpuszczone w 4 i 1/2 szklakach wody (1 litr i 125 ml)

Dodatkowo

• dżem z czarnej porzeczki (lub inny, ale myślę, że jak ktoś nie lubi, to może pominąć ten składnik)
• 1/2 lub cała tabliczka czekolady starta na tarce na wierzch ciasta

Zaczynamy
Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodać cukier i dalej ubijać do rozpuszczenia cukru.
Do masy dodać po 1 żółtku i delikatnie wymieszać, następnie dodać partiami przesianą mąkę z proszkiem, kakao i budyń czekoladowy w proszku. Delikatnie i dokładnie mieszamy i przelewamy do przygotowanej formy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 *C przez 35-40 minut.

Po upieczeniu czekamy, aż biszkopt ostygnie, ale już teraz możemy rozpuścić galaretki i czekać, aż one też ostygną. Następnie przekrawamy biszkopt na dwie równe części i dolną smarujemy dżemem z czarnych porzeczek, a górną nasączamy sokiem z połowy cytryny 1:1 z wodą. Drugą połowę cytryny wyciskamy i tym sokiem smarujemy połówki lub plasterki obranych bananów i układamy je na spodzie z porzeczkami.
Ciasto musi być w formie, bo trzeba zalać tężejącą galaretką banany i wstawić do lodówki.
Kiedy już galaretka ładnie zwiąże, czas rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie i ją ostudzić, teraz możesz ubić śmietanę, pod koniec dodać cukier i serek waniliowy oraz żelatynę. Połowę albo większą połowę wylać na galaretkę i przykryć pozostałym plackiem, na wierzch resztę masy i tarta czekolada.

Uff ;) mam nadzieję, że dobrze to opisałam i nikt nie będzie miał problemów ze zrobieniem tego ciasta.

 Tutaj też jestem ;)