Biszkopt kakaowy z malinami

Który śmiało można nazwać torcikiem, bo ma w sobie wszystko co najlepsze, no może oprócz dekoracji :).
Przepis na biszkopt mam z tego bloga, w tortownicy, upiekł się pięknie i był delikatny i puszysty.
A, że w ogródku już są maliny, czas z nich korzystać, i jutro kolejne ciasto z ich udziałem, będzie się piekło.

Biszkopt kakaowy (tortownica 26 cm)

• 3 jaja
• 3/4 szklanki mąki pszennej najlepsza tortowa
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka kakao

 Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywno pod koniec dodać cukier i ubić na jednolitą szklistą masę.

Następnie dodawać po jednym żółtku, kiedy masa będzie jednolita partiami dodawać przesianą mąkę z proszkiem, mieszać najlepiej ręcznie, na koniec wmieszać kakao. Przygotować formę, wyłożyć ciasto i piec ok. 25 minut w 180 *C.

Po ostudzeniu, przekroić na 2 równe blaty i nasączyć np. wodą z cytryną.

(możesz podwoić składniki i upiec biszkopt w większej blaszce, lub jeden blat)

 

Masa śmietanowa

500 ml śmietany 30 %, ubić na sztywno, wcześniej rozpuścić 1 łyżkę żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody.

Przestudzoną dodać do ubitej śmietany, można też dodać cukru lub cukru pudru do smaku.

 

Warstwa z galaretki i owoców

2 galaretki malinowe lub truskawkowe, maliny/truskawki. Galaretki przygotować jak na opakowaniu, zalać tężejącą ułożone owoce na warstwie śmietanowej.

 

Na wierzch przygotuj polewę, gotową lub z rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady, możesz dodać do niej łyżkę śmietanki/mleka i łyżkę masła, wtedy będzie miała lżejszą konsystencję.

 

 

Proste, smaczne i szybkie, ale niestety mało trwałe są ciasta ze świeżymi owocami, max 3-4 dni przechowywane w warunkach chłodniczych. Dlatego nigdy nie kupiłabym ciasta z owocami w galaretce w sklepie czy cukierni, bo nigdy nie wiadomo, kiedy zostało przygotowane. Niestety dowiaduje się też, że sieci cukierni, wcale nie pieką ciast z jaj, a z proszku jajecznego (bez komentarza), to samo (masa jajeczna) w makaronach. Dlatego warto czytać składy.