Ciasto cynamonowe z musem gruszkowym

Ja nazwałabym je gruszkową pokusą, doskonałe połączenie smaków i perfekcyjny wygląd, a także jak zawsze idealne i profesjonalne zdjęcie na blogu Kasi, która gotuje bo lubi, skusiło mnie do wypróbowania tego przepisu. Do tego jego forma, ostatnio polubiłam ciasta w tortownicy, nie tylko łatwo je pokroić, ale też elegancko wyglądają. A przecież chyba każdy z nas taką formę ma w domu. Myślę, że można gruszki zastąpić jabłkami, a ciasto będzie równie dobrze smakować. Zdecydowałam się również na oprószenie całości wiórkami z czekolady.

Ciasto tortownica 24-26 cm

• 2 jaja (temp. pokojowa)
• 100 g miękkiego masła lub margaryny (temp. pokojowa)
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka (temp. pokojowa)
• 100 g mąki

Jaja ubij z cukrem, na kremową masę dodaj masło, mleko i mąkę delikatnie miksując lub mieszając.
Przełóż do wysmarowanej tortownicy i piecz 20-25 minut w 180 *C. Piękny zapach cynamonu w kuchni i w domu gwarantowany, ciasto wilgotny i puszyste. Wystudź.

Mus  gruszkowy (potrzebny blender)

• 2 kg gruszek
• 1 i 1/2 opakowania galaretki cytrynowej w proszku
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 50 g masła lub margaryny
• 1/4 szklanki wody

Gruszki obrać i usunąć szypułki oraz gniazda nasienne, rozdrobnić i przełożyć do garnka, w którym jest masło i woda, gotować do miękkości. Zestawić z ognia i wsypać galaretki, mieszać do rozpuszczenia, a później całość zmiksować na jednolitą masę (mus). Wystudzić, a kiedy zacznie tężeć wyłożyć na upieczone ciasto.

Masa śmietanowa

• 400 ml śmietany 30 % do deserów (czyli duży kubek, lub 2 małe)
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 100 ml wrzącej wody
• 3 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić, kiedy zacznie tężeć dodać do ubitej śmietany z cukrem pudrem. Masę wyłożyć na mus gruszkowy, całość schłodzić w lodówce.