Muffinki rumowe z rodzynkami i bananem

Dlaczego nikt nie pyta o muffinki ? To przez te święta i wypieki ciast trochę o nich zapomniałam.
Ale odkryłam dla was specjalny przepis, taki z procentami, rodzynkami i bananami. Pyszne, chociaż mało słodkie. Ostatni przepis na muffiny piernikowe polubiliście tak jak ja, mam nadzieję, że te też wam się spodobają.

Przepis na 12 dużych muffinek z bloga smakchwili.blox.pl

• 280 g mąki
• 40 g kakao
• 2 łyżeczki proszku dopieczenia
• 4 łyżki cukru trzcinowego (dałam biały)
• 80 g roztopionego masła lub margaryny
• 180 ml mleka
• 2 jajka
• 100 ml rumu (u mnie 50 ml wody 50 ml rumu, bo rum 40% :)
• solidna garść rodzynek (u mnie 100 g)
• 1 banan pokrojony w plasterki (12)

Rodzynki wcześniej zalać rumem, najlepiej na kilka godzin, ale jak nie ma czasu to i 30 minut wystarczy.

Rumu nie wylewać, bo to też mokry składnik i trzeba go wymieszać z pozostałymi mokrymi.\

Suche wymieszać osobno i dodać do nich mokre z rodzynkami.

Napełnić ciastem foremki, łyżka ciasta, plaster banana, łyżka ciasta.

Piec w 180 *C 25 minut.

Moje tak pięknie popękały, że już ich nie dekorowałam, a ten banan robi super smak :)