Ciasto W-Z

Kto nie zna ? tego smacznego ciasta, dostępne w prawie każdej cukierni.
Mocno kakaowe, wilgotne i koniecznie z bitą śmietaną, a do tego ta mała rozetka.
Ten przepis mam od koleżanki, podobny jest do typowych murzynków, ja polecam wam tego z konfiturą.
Wcześniej piekłam też moje tzw. W-Z, z ciasta biszkoptowego kakaowego.

 Składniki (mała blacha)

•  4 jaja
• 1 margaryna 250 g
• 7 łyżek wody
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Już pisałam, że lubię takie ciasta jednogarnkowe, nie licząc naczynia do ubijania piany.

Margarynę, wodę, cukier, kakao i cukier waniliowy umieść w rondelku i rozpuszczaj, aż uzyska jednolitą konsystencję. 

Masę ostudź i dodaj po jednym żółtku, mieszając.

W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę.

Do masy kakaowej dodaj partiami przesianą mąkę z proszkiem i mieszaj.

Na końcu do ciasta dodaj partiami ubitą pianę i delikatnie mieszaj, do uzyskania jednolitego ciasta.

 

Ciasto przełóż, do przygotowanej formy i piecz 45-50 minut w 180 *C (wcześniej nagrzej piekarnik).

 

Po upieczeniu wystudź ciasto i przekrój na 2 równe placki.

 

Do przełożenia przygotuj, bitą śmietanę, 500 ml śmietany kremówki + środek żelujący, lub użyj gotowego kremu śmietankowego.

 

Ja zrobiłam bitą śmietanę z proszku.

• 500 ml mleka, + 2 bite śmietany w proszku
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w odrobienie gorącej wody, po wystudzeniu, dodać do ubitej śmietany.

Wierzch, to polewa z roztopionej w kąpieli wodnej czekolady + łyżka masła + łyżka mleka (konsystencję zawsze reguluje).

Kto wie, skąd nazwa W-Z ?