Biszkopt truskawkowo-śmietanowy z galaretką

Ostatnie truskawki z zamrażarki, zamieniłam w truskawkowo-śmietanową masę piankową.
Może brzmi skomplikowanie, ale jest bardzo proste i banalne w przygotowaniu.
Smakuje jak lody truskawkowe i szybko znika, uwielbiam i już nie mogę doczekać się świeżych Polskich truskawek.

Biszkopt przygotowałam z jednego z moich ulubionych przepisów, zmniejszając ilość składników.

Biszkopt z 4 jaj

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddziel od białek, białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier i ubijaj dalej do rozpuszczenia cukru.

Weź łopatkę i do masy białkowej dodaj po jednym żółtku mieszając.

Dodaj partiami przesiane mąki z proszkiem, delikatnie mieszając.

Wyłóż ciasto na blachę, wyłożoną papierem i piecz w 180 *C przez ok. 30 minut.

 

Po upieczeniu wystudź biszkopt i nasącz sokiem z cytryną.

Masa śmietanowo-truskawkowa

• 1/2 kg truskawek mrożonych, mogą być świeże
• 1 galaretka truskawkowa w proszku
• 1 bita śmietana w proszku + 200 ml mleka (możesz zastąpić, 200 ml śmietany w kubku 36%)

 

 Truskawki mrożone (świeże), przekładam do garnka, rondelka, i miksuje blenderem na gładką masę (wygląda jak sorbet lodowy).

Czas na zagotowanie masy truskawkowej i do gorących, dodaję galaretkę w proszku i mieszam do rozpuszczenia. Studzę, a kiedy już się lekko ścina, ubijam śmietanę.

I dodaję porcjami ścinającą się masę truskawkową, powstaje takie różowe, ładne coś :)
W masie są drobinki truskawek, jeśli chcesz mieć idelanie gładką, przed gotowaniem przetrzyj je przez sito.

Nasączony biszkopt, masa i galaretka, jakiś czas temu kupiłam sobie prostokątną tortownicę i do galaretek jest to świetne rozwiązanie.

Na wierzch

• 2 galaretki rozpuszczone w 800 ml wody, szybciej się ścina i jest sztywniejsza

 PS. to jest 400 setny post na blogu, przepisów na słodkie wypieki jest ponad 50, co tydzień nowy, a ty nadal mnie nie lubisz ?